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第155章 苏氏豆腐坊正式开业（第4页）

"我啊。"

王秀兰眼神飘远。

"是你外婆教的。那时候家里穷，做豆腐卖是唯一的生计。我学的时候可没少挨骂，做坏了好几锅呢。"

"那您第一次成功时是什么感觉？"

王秀兰笑了。

"就像。。。就像抱着刚出生的你一样，又紧张又欢喜。"

母女俩相视一笑，小小的豆腐坊里弥漫着温馨的气息。

凌晨三点。

整个四九城还在沉睡，苏家小院已经亮起了灯。

苏玉芬搓了搓冻得发红的手，哈出一口白气。

"妈，咱们开始吧？"

王秀兰点点头，系紧围裙。

"先磨豆子。记住，水要一点点加，不能急。"

苏玉芬将泡好的黄豆倒入石磨的进料口，王秀兰慢慢转动磨盘。

乳白色的豆浆顺着石磨边缘流下，落入下方的木桶中，散发出浓郁的豆香。

"妈，您的手真巧。"

苏玉芬看着母亲娴熟的动作，由衷赞叹。

王秀兰笑了笑。

"熟能生巧罢了。我像你这么大的时候，每天天不亮就得起来磨豆子，手上全是茧子。"

磨完豆子，王秀兰将豆浆倒入大铁锅中，点燃灶火。

"火候是关键。"

她一边搅拌一边解释。

"不能太大，会糊底；也不能太小，煮不熟。"

苏玉芬认真记下每一个细节，眼睛一眨不眨地盯着锅中渐渐沸腾的豆浆。

"现在该点卤了。"

王秀兰取出一个小陶罐，里面盛着黑褐色的卤水。

苏玉芬屏住呼吸，看着母亲将卤水缓缓倒入豆浆中，同时用长柄勺轻轻搅动。

神奇的一幕发生了。

豆浆渐渐凝结，分离出絮状的豆花和清澈的黄浆水。

"看到了吗？"

王秀兰轻声说。

"这就是豆腐的雏形。"

苏玉芬睁大眼睛，像是见证了一个奇迹。

"太神奇了！"

王秀兰将豆花舀入铺好纱布的木模中，包好纱布，压上重石。

"压一个时辰就好了。现在，你自己试试？"

苏玉芬深吸一口气，接过母亲递来的木勺。

她的手微微发抖，额头渗出细密的汗珠。