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第11部分（第5页）

２００３０

２３３３０

９３００

１５１７０

３７００００

２０１００

５１４２

１７７５

６２５

３２８０

１２９０

１２２０

２０７８５

３００２

２２３

２２５

资料来源：珀金斯：《中国的农业发展》，第　２６６—２８９　页。

（表　３）。以作物产品为主，而在作物类中以粮食作物为主。表　１１　是对　１９３３

年的估计。按重量计算，当然是粗略的，粮食作物（稻谷、小麦和其他谷物、

土豆、蔬菜、水果）占作物产品的　８０％。

直到　１９３７　年，农业总产量差不多跟得上人口增长（从　１９１２　年的　４．３　亿

到　３０　年代中期的　５　亿）。以　１９３１—１９３７　年农产品的不变价格计算，人均值

与　１９１４—１９１８　年大致相同（表　１２），反映出产量年增长略小于　１％。这个增

长部分来自扩大耕地面积，珀金斯估计　１９１８　年的耕地面积为　１３．５６　亿市亩，

１９３３　年为　１４．７１　市亩。①平衡来自现有土地上谷物和商品作物产量的增加。

人均谷物产量在这整个时期保持不变，价值大约是　２１　元，而其他产品包括商

品作物的人均产值从　１５　元增加到　１７　元。表　１３　显示　１９１４—１９５７　年作物产品

的数量变化。从　１９１４—１９１８　年到　１９３１—１９３７　年，粮食（按斤＝１．１　磅）增长

１２．９％。但稻谷产量下降了　５．８％，而土豆和玉米的生产分别增长了　１６．４％和

３９．２％。这些变化反映出作物模式向单位面积含热量较多的作物产品的转

移，从而腾出地来增加商品作物的种植。增长　１６．８％的小麦，在华北的一些

地方是一种商品作物，这些地方把小麦在市场上卖掉后买粗粮如高粱、小米

供农家消费。在华北和华中，小麦和棉花侵占了稻谷的面积，油料作物的面

①珀金斯：《中国的农业发展》，第　233—240　页。

积在华中也增加了。商品作物产量占农产品价值的百分数，在　１９１４—１９１８

年是　１４％，１９３１—１９３７　年是　１７％，同时个别经济作物实际产量的增长比谷

物更快：芝麻　１７０．１％；大豆　５３．７％；油菜籽　３３．７％；棉花　１７．６％；花生

１５．６％；烟草　１５．１％。①

主要农作物区