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320 热热闹闹的光谷店（第4页）

“你是没看到开业第一天那个场面，差点把我吓到。”

“备用的咖啡豆差点不够，杯子也洗不过来，店员们都是新招的，业务还不熟练，忙中出错了好几单”

熟人们一走，周明远一来。

小公主像是放下了担子，也多了底气，开始絮絮叨叨地讲述这几天的战况。

从早上开门前就有人在门口等候，到高峰期收银系统短暂卡顿，再到有顾客因为等待时间过长抱怨。

她描述的绘声绘色，甚至模仿起顾客的语气，也是惟妙惟肖。

周明远变成笑吟吟的听众，托着下颌不时点点头，没有打断她。

顾采薇看起来是在抱怨。

可她飞扬的眉眼间，可都透着一股得意洋洋的味道。

看看！

我把这一切打理得还不错吧！

“不过总的来说，还算顺利啦。”

顾采薇最后总结道，下颌微微抬起，像只骄傲的小孔雀。

“营业额比北苑店同期高了差不多百分之五十！”

“而且你看。”

她指了指店内拿着手机在各个角落拍照打卡的年轻女孩。

“核心商圈就是不一样。”

“不止翻台率高，不少新顾客都是冲着环境来的，说我们店是出片神器。”

“多亏了咱们顾老板你审美好。”

周明远立刻捧哏道。

“还行啦。”

这句夸奖让顾采薇很是受用，眉眼弯弯。

“不过呢”

周明远侧过头，看着门外依旧漫长的队伍，表情认真。

“人一多，其实我们流程上还是有点问题的。”

“比如你刚才说的，出杯速度，高峰期人员调度，客户的体验，这些都可以稍微优化一下。”

男人往前几步，走到吧台内侧，然后凑到顾采薇耳边，小声说道。

“你看，我们现在是单点订单，单杯制作。”

“高峰期订单堆积，咖啡师动作再快也容易手忙脚乱。”

“我们可以批次处理，将相同类型的饮品订单合并制作，比如将三五杯美式一起萃取，再分装，效率能提升至少30%。”

紧接着，周明远又指了指排队的人群。

“平均等待时间超过十五分钟了，等待时间过长，很容易消磨顾客的耐心和好感度。”

“这里和北苑店不一样，学生群体时间比较多，等一会就等一会，但白领们不行。”