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第36节（第2页）

她一边说着，一边朝叶紫岑招了招手，动作自然又洒脱：“老板，来只清汤越鸡。”

声音清脆响亮，带着特有的活力与朝气。

叶紫岑应下：“好嘞，您稍等，马上就来。”

早上她为了做地锅鸡去屠家肉铺挑选整鸡时，正巧看见了屠颖新进了一批绍兴越鸡。

这种鸡体型虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，很适合炖汤和清蒸。

而且绍兴越鸡大多为散养，活动量大，因此与普通鸡比起来，脂肪更低，蛋白质含量更高。

想着好食材也算是可遇不可求，叶紫岑心念一动，便将今天的特色菜变更为了清汤越鸡。

叶紫岑早早就将整鸡洗净，放入了砂锅中，并注入清澈甘甜的山泉水，再放入姜片、葱段和少许的绍兴黄酒。

盖上锅盖，先用大火将水烧开，轻轻撇去汤面上的浮沫。

再转小火慢慢炖煮。让鸡肉在汤中继续吸收汤汁的鲜美，直至鸡肉变得酥软，入口即化。

约莫炖煮了一个半小时，原本清澈的汤汁变得乳白。

范琳琳点菜的时候，鸡汤和鸡肉都正好达到了最佳火候。

很快，叶紫岑双手稳稳地端着一盆清汤越鸡走了出来。

汤盆中漂浮着金黄的鸡油花，鲜嫩的鸡肉浸在汤中，旁边点缀着粉嫩的火腿、微黄的笋片、褐色的香菇、和嫩绿的油菜心。

范琳琳迫不及待地盛了一碗汤，轻轻吹了吹，送入口中。

瞬间，一股浓郁的鲜香在舌尖散开，鸡肉的醇厚与冬笋、香菇的鲜美完美融合，仿佛将绍兴的山水滋味都浓缩其中。

鸡汤入喉，又在口中留下一丝绍兴黄酒的醇香余味。

范琳琳忍不住闭上眼睛，细细品味这美妙的滋味。

接着，她夹起一块鸡肉，轻轻一咬，便将肉骨分离。

范琳琳不禁赞叹道：“火候恰到好处，鸡肉酥软鲜嫩，好吃！”

听见她如此夸奖，赵固摸了摸八分饱的肚子，甚是纠结。

面前的菜还有许多，要是点，他吃不完，不点，他又馋得心焦。

错过这个村，可能就没这个店儿了。

穆十君敏锐地察觉到了他的诉求，对叶紫岑道：“麻烦再给我们上道清汤越鸡。”

赵固连忙阻拦：“不了，不了，我吃不完。”

叶紫岑给出了解决办法：“给你们上半只好了。”

“那另外半只你怎么卖呀？”赵固担忧。

叶紫岑笑道：“不卖了。正好，我还没吃午饭，托你的福，可以提前吃了。”

那边，范琳琳吃得欢快。

她丝毫不在意形象，直接用手扯下一只鸡腿，大快朵颐起来。

鲜嫩多汁的鸡肉在她齿间被撕扯开，油脂顺着她的手指滑落，滴在桌上。

赵固终于忍受不住诱惑，咽下口水，道了句：“那谢谢叶姑娘了。”

范琳琳倒是没注意到其他桌的状况，她嘴里塞着鸡肉，含混不清地问宋时易：“快说吧，你到底找我啥事？”