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第95章 河豚七吃（第2页）

虞辛有这个自信处理好河豚，是因为他前世做搜寻队员时，曾经被困在一片森林里，周围都是变异的植物动物，能吃的居然只有河里的河豚。

那群河豚刚从海中回游上来，接触污染源比较少，变异程度不深，去掉毒素部位可以放心食用，那次虞辛吃了得有上百只河豚，也是那时，练出了一手处理河豚的好手艺。

这次他打算做一个河豚七吃。

拿了足够量的河豚，虞辛开始着手处理。

河豚毒素是一种强烈的神经毒素，其毒性是口口的1200倍以上，且耐高温，煎、煮、炸、烤等常规烹饪手段均无法将其分解破坏。0。5毫克即可致人死亡，在原本的地球时期，要合法处理河豚的厨师必须经过数年严格的学徒生涯，并通过国家级考试，获得专门的“河豚调理师执照”，才有料理河豚的资格。

虞辛当然没有这玩意，但他吃了这么多河豚都没把自己毒死，还是有些把握的。

河豚的毒素主要集中在内脏及血液，虞辛先把血放干净，然后细致地处理内脏，卵巢和肝脏是毒性最强的地方，必须完整、无破损的取出，肠道、皮肤和眼睛通常也含有毒素，也需要彻底取下。

看着他动作娴熟地处理河豚，评委们提着的心总算放下，看这样子，他们应该不会被毒死了。

其他人也都选好了食材，陆谦选了一手稳妥的鸡，宋瑜选了龙虾，卢卡斯则拿了松叶蟹。

他始终记得，虞辛第一次打败他就是用了一道蟹，这一次虽然不指望能胜过虞辛拿到冠军，起码扳回一城，让别人看看他卢卡斯做蟹也不输。

除了独辟蹊径的虞辛，另外的选手选择的都是常规食材。

比赛再次紧锣密鼓的开始，这是最后一轮了，马上就要决出冠军，不仅选手，观众和评委们也都分外激动。

节目热度飙升的飞快，达到了开播以来的顶峰，星网热搜前几排几乎都被超新星厨艺大赛占领。

虞辛选了河豚后，话题度更是直接爆炸，更多人涌入直播间，就为了看虞辛是怎么料理剧毒的河豚的。

企鹅视频的管理层嘴都笑歪了，还没比完赛，就已经筹备起了庆功宴，荆芸再一次证明了自己金牌制作人的能力，职业生涯走上新高峰。

各种商业合作也雪片般纷至沓来，为了虞辛能专心比赛，都被祁潍和程子坤暂时拦截。

不过这都是场外发生的事了，场上，不管是选手还是观众，此刻都专心致志地投入到比赛里。

时间接近尾声，选手们陆续出餐，等待最终的判决。

“我准备的是，河豚七吃。”

虞辛上前，开始介绍自己的菜品。

第一道是开胃凉菜，虞辛选择了霓虹式的处理方法，拿柚子醋、酱油、木鱼花来拌简单焯水冰镇后口口弹弹的河豚鱼皮，柚子醋的清香完美中和鱼皮的腥，清清爽爽，是不错的开端。

评委们品尝过后，都频频点头认可，更加期待起下一道菜来。

第二道菜化繁为简，河豚本身就足够鲜甜，直接刺身才是风味的绝佳呈现。

将最肥美的河豚鱼背肉切成薄如蝉翼、透光的薄片，在盘子里摆成花型，蘸酱油和芥末一口送入，极致的鲜甜和弹嫩让人迷醉。

第三道一反前面的清淡鲜美，是一道炸物拼盘，香煎柠香白子和紫苏河豚天妇罗。

河豚白子轻轻焯水定型，裹上薄薄一层面包糠，用黄油小火慢煎至表面金黄微脆，咬破酥脆表皮，内里仍保持奶油般丝滑的溏心状态。装盘后挤上柠檬汁，利用柠檬的酸度平衡白子的丰腴，一口下去，微妙的腻感都成了欲罢不能的原因。

“香，太香了！”

这是所有人入口后的第一感觉，第一口香，第二口也完全不会觉得腻，反而是那种丝滑的口感让人记忆深刻。