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第3部分（第3页）

柳森见她对手中的香槟迟迟不送入口，立刻体贴的将香槟取回，一口饮尽。

“不要浪费了好香槟。”

“那喝不完的怎么办？”姿姿紧张的问。

“给员工们品尝。”柳森笑道。“你不用紧张，我品过后喝不完的酒，会分给普尔法内辛勤的果农们品尝，开封过的酒一定要尽早饮尽，这一点你一定要记住，否则味道变了，就失去了原有的美味。”

“噢。”姿姿放下心来。

“接下来是红酒。”柳森领著姿姿离开收纳香槟的藏酒阁，转往温控在十一度C的红酒区而去。

一排排被横放保存的红酒让姿姿开了眼界，她这一辈子没有看过这么多的红酒。

“葡萄酒的味道有很大的分别，原因很多，但最主要的，就是来自于品种不同的葡萄。白葡萄酿制白酒，红葡萄酿制红酒，但红葡萄去皮，可酿制白酒或香槟，在你挑选白酒或红酒时，首先要注意酒的颜色，越老的白酒，颜色越深：越老的红酒，颜色越淡，要记住了，千万别以老酒的价格买新酒。”柳森教姿姿一些挑选好酒的基本小常识。“这一瓶是1981年份的红葡萄酒，而这一瓶，则是去年酿制的红葡萄酒，我就以这两瓶酒来做个示范。”

姿姿见他又要开酒，心纠紧了下，差一点就阻止他接下来的动作。

“红酒最适当的饮用温度在十四度C至二十度C，开酒的步骤像我这样。一柳森俨然是一副讲师的姿态，专业、自信，而且认真。

“将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达点时，轻轻的将它们放下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。”

“啵”一声，软木塞被完全的拔出来。

柳森取了两只无花纹的玻璃高脚杯，缓缓将红酒注入，将一杯递给姿姿。

“我现在教你品酒，你可以不喝，但步骤一定要学。”柳森强硬的道。“至少要闻闻迷人的酒香，才不致浪费了好酒。”

姿姿依言接手，嘴里答道：“一定。”

“第一步，看酒，Sight！要使用无花纹的玻璃杯，因为它是无味的，因此不影响到酒的天然果香和香气，此外，我们也可以正确的判断酒的颜色，如同我刚才说的，越老的白酒，颜色越深；越老的红酒，颜色会越淡。”柳森示范，将酒杯举起，与自己视线平高，端详著。

姿姿依样画葫芦，将酒杯举高与自己平视，有模有样的品起酒来。

“第二步，摇酒，Swirl！使用高脚杯，可以确保当你想缓缓将杯中的酒摇醒以显露它的特性时，可以将香气摇出来。”柳森细长的手指握著酒杯，优雅的摇晃著。“第三步，闻酒，Smell！将鼻子伸入杯中，就可以大致得到酒可能给子你的味觉感受，闻闻看酒是否有芳香，或是气味闭塞的，清淡、新鲜、酸甜、浓郁、刺激或带有诱惑的羞涩。”

姿姿将整个小鼻子埋进杯子里，吸了一口气。

“好……好香哦！”姿姿讶异于这杯红酒的香气，浓郁诱人，带著温柔的酸甜味。“让人舒服的味道。”

“识货。”柳森竖起大拇指。“你学得很好。”

“好酒不怕比，一闻就知道。”姿姿笑道。就跟舞蹈一样，有实力、有天份，一站上舞台，就是众所瞩目的焦点。

“没错。”柳森满意的扬起笑容。“最后是最令人满足的部份，品酒，Slp！入口检查，先喝一口，但先不要吞下去，让它在你口中打转，以便品尝和评判它的细微差别口味，然后当你已正确的给予评价后，才吞下去，并体验它的余味。”柳森啜了一口红酒，闭上眼细细品味，过了会儿才一口吞下。

看起来好好喝的样子！

见柳森饮酒的幸福感，姿姿也想尝尝看，这红酒喝起来的口感是不是像它的香气一样诱人。

完了，待在这个充满美酒的地方，她会不会克制不住，成了酒婆啊？

“一瓶好的葡萄酒，是甜度、酸度、酒精、丹宁四种味觉达到一种平衡的满足感，这瓶二十年的红葡萄酒，是瓶好酒！”柳森满意的笑看杯内的红酒。

二十年……姿姿脚软，这……不是很贵吗？

“若以现今市价来计算，这一瓶普尔法的1981年份红葡萄酒，约莫是市价八干法朗左右。”柳森云淡风轻地道。

“我就知道。”姿姿恨恨的瞪著手中的紫红色美丽液体，气自己的酒量差，没有口福喝好酒！

“若你能喝酒，那么一开始就让你喝好酒，以后要你接受劣等的酒……不，若是以后让你接触到不好的酒，你一定无法接受。”柳森笑看她恼怒的脸色。“真是可惜了，我原本想养刁你的嘴。”