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087过小日子（第2页）

“归靡，好了。”

落雁把花椒盐都炒透之后，示意归靡不要再把柴火塞进灶膛。

她把花椒盐盛起来放凉，然后按她娘教的份量，把酱油、米酒以及五香粉，一起搅拌均调制成腌料。

归靡跟她一起把腌料均匀地抹到肉质上面，直到盐分开始融化，肉色由鲜转暗，才算是把腌料抹足。两个人把上好了腌料的肉放进大口的坛子里面，用石头压紧，然后放到阴凉背光的地方。

腌肉需要放上十天八日才能入味，拿出来风

干之后，便可以拿到镇上去出售。

做完这些已经是将近半夜，落雁与归靡洗擦完之后，便上床睡觉。落雁能够帮上归靡，心里带着欢喜，就连在睡梦中唇角都是流露出笑容。归靡怜惜地亲吻过她的唇瓣，然后才吹灭了灯烛，抱着她沉沉地入睡。

腌制完腊肉之后，第二天早上起来，归靡便开始动手“硝皮子”。

已经剥下来的羊皮、兔皮以及鹿皮，都要先用刀铲去毛皮上面的油脂层，然后用清水浸泡几个时辰，再放入温水之中洗涤。生皮又多又厚，连归靡如此力气粗壮，也必须要用脚来踏洗，才把它们清洗干净。

落雁在他腌肉的时候还能帮上点忙，但轮到“硝皮子”，就只能是在旁边看着。

“硝皮子”需要用到硝土，用开水溶化之后过滤，在大缸当中加入米粉和清水，充分搅拌均匀之后便可以把毛皮放进去，浸泡十天半月之后再出缸，然后晒干同时待臭气散尽就可以拿到镇上去卖掉。

落雁生长在农家，对于猎人的这门手艺是一窍不通。

她看着归靡溶制硝水，用手指沾起硝水品尝，她也好奇地伸手过去尝试，归靡并不阻止，只是含笑地看着她。

“哇，好咸！”

她只是沾尝了一点，又咸又苦吐掉都来不及。

归靡眼里的笑意更深，递了一杯茶水过去给她涮口。他的小妻子实在是太好奇，什么都想碰一下，只怕以后碰到钉子的机会还有很多。

硝水的咸味不够，把毛皮放下去之后不起作用，但太咸又会产生收缩，白白把好皮子糟踏掉。

归靡再往大缸里加进了些清水，确认咸度适中才把生皮加进去。

生皮放入硝缸之后，就不需要再时刻关注，只要每日早晚翻动一次就好。浸泡的时间长了，便会产生难闻的臭气，所以每到翻皮子的时候，归靡都不许落雁再跟在他的身后，即使她要走过来观看，也都让她先用湿巾把鼻子捂住。

（本章完）

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