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第136部分（第3页）

吉拉尔酒庄不怎么赚钱，这一点林全也不做指望，不过因为自己是老板，不来看看自己的东西心里不太放心，于是便过来看看。

“老板，我们农场的葡萄树年份都比较的老旧了，这样的植株产出的果实口感和产量都不太稳定，目前有大概三分之一的植株需要重新载重！”

麦克见到林全来巡视，也不含煳，直接就开始诉苦要钱了，之前林肯在的时候他就犹豫着要不要跟林肯说，不过考虑到林肯并不是大老板，跟他说好像意义也不大，于是就没有说出口，但是这个问题确实是有点严重，再不解决的话，越往后拖越不好办，到时候酒庄的收益下降了，指不定老板会把责任扣在自己头上呢！

所以现在先把问题摆出来，解决不解决，那都是你们老板决定的事情，我把自己的职责尽到了就好了，将来有问题，你也不能甩锅给我。

“哦？有这个事吗？带我去看一看！”

林全还是比较关心的，他不指望吉拉尔酒庄挣钱，但是也不想看到这个酒庄碌碌无为混吃等死，那是谁也忍受不了的事情的。

吉拉尔酒庄的面积其实不大，一百一十亩大小，其中一百多亩是葡萄园，这个面积跟二级酒庄和一级酒庄是没法比的，即便是在三级酒庄里面也不算是突出，大概只算是中等偏下吧！

正如麦克所说的那样，这些葡萄树确实是有些太老了，新枝丫少，老枝丫多，树干都看起来垂垂老矣，要死不活的，虽然现在的葡萄树已经开始陆陆续续的掉叶子了，但是这边的光秃秃的更加厉害，红褐色的枝蔓上炸开了一道道的口子，看起来萧萧瑟瑟，有些凄凉。

“这些树种了多长时间了？”

“五十多年了！”

林全听了有些默然，以前他对葡萄树的了解不多，但是后来听林肯讲解加上翻阅了有关的资料，就多少知道了一些。

一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的，4年后勉强可以酿酒，但质量必定是不好的，7岁时可以用作制造庄园酒；10~20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树具有极好的吸引力，能酿制出最好的葡萄酒。

因为葡萄树的这些讲究，所以每个葡萄园都要专门负责栽种和管理葡萄的（viticulturist），这些人的工作就是专门照顾葡萄树。

年轻的葡萄数生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿，甚至不适合酿酒，所以在非洲那边，林全利用生之玉种出来的葡萄树，按照年龄计算，大概也在2…3岁左右，这个年龄段的葡萄吃是可以的，酿酒就不好了，所以林肯之前的规划才会做的那么长。

有的时候，葡萄酒庄就跟贵族一样，不是一朝一夕就能办成的，这里面的很大限制便是技术和材料，而葡萄树的年龄其实也是很关键的一个因素。

“嗯，可以换了，确实是太老了！”

葡萄树在40岁之后，产出就会逐渐减少，而且产出的葡萄也确实是不太适合酿酒了，他们农场的葡萄树居然都达到五十岁了，这真的是太老了一点了，早点换了，早点种上新葡萄树，虽然有个很长的时间没有产出，但是这也是没有办法的事情。

对于酒庄而言，他们一般都是提前就计划好了，分批来汰换自己酒庄的葡萄树的，不可能说大家都一起种下，然后到了时候再一起都铲了然后重新栽植，那样的话就会导致自己接下来好几年的时间都没有东西可以用来酿酒了，这样的计划和安排肯定是不合理的！（未完待续。。）

第三百三十五章　你好无聊

一个酒庄拥有的工人是很多的，比如说酿酒师、种植员、财务员、hr人事员、销售员、酒厂工人等等很多人手。

酒庄说起来其实是一个劳动密集型的行业，这里面有很多事情需要处理。

吉拉尔酒庄以前有四五十人，后来被林全裁减了一大半，只剩下这么点人了。

酒庄分为种植园和酒厂两个部分，种植园就管种植园的大小事情，然后酒厂就管酿酒就行了。

其实说起来酒厂的人也不多，白天不到4个人，晚上倒班的话只需要3个人，不过吉拉尔酒庄没有夜班，大家也都不愿意倒班，累死累活还拿钱少，没人愿意吃亏。

他们酒庄现在的人其实还是有点少的，比如说酒帽工人，这就只有一个人，大家都不愿意做这件事情。

酒帽工人的工作比较辛苦，劳动强度比较大，而且比较危险。

葡萄在发酵的时候，是需要浸泡酿造的，这就是需要得到葡萄皮里面的成分和颜色，食品是不能染色的，而葡萄皮里面的颜色沉淀就成为了最好的材料，酒帽工人的工作倒也不是很难，看着这些葡萄，把它们往水里按，但是因为葡萄在发酵的时候会产生二氧化碳，这个东西虽然本身无毒，但是含量过高的话会造成窒息，这可不是闹着玩的，那搞不好会二氧化碳中毒的。

二氧化碳的密度比空气要大，所以会往低处移动，所以工人们不仅要注意通风，而且还要选择一个高一点的位置，而往往一趟班次上下来，酒帽工人就会大汗淋漓，像是洗了澡一样，因此大家都不愿意搞这个事情。

好在这个工作不是太需要技术专业性，所以招人还是比较好招的，毕竟现在社会上无业游民可不少。

而其他的工人缺口比较大的就是酒庄的葡萄种植员了，目前酒庄的一百亩葡萄园里面，就只有一名管理员，一个人要管理一百亩的土地，这还是很吃力的，有些忙不过来，所以他已经在麦克这边叫苦好多遍了。

麦克也没办法，老板不发话，他哪儿敢随便招人，但是既然老板同意了要种植新的葡萄，那么一个人肯定是不够的，三十多亩地呢，至少需要三四个人吧？

“你把人数缺口总一下，再报给?