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第158部分（第4页）

等他们点餐。

周元睿是陪苏筠来吃的，不过看到店里的图片介绍，和刚才听到老板娘的口头菜单。

对着苏筠另外建议道：“苏妹妹，你要是想吃羊肉，我带你去三西桥的隆裕斋去吃涮羊肉。

那里新鲜的羊肉剔去筋膜，顺着肌肉纤维的方向用快刀。

片成只有一毫米厚，薄薄的一片，清洗到没有一点膻味。

在三鲜锅里一涮，然后再蘸一下店里自制的芝麻花生辣椒油调料，那个鲜嫩爽口。”

周元睿似乎想到上次吃涮羊肉的酣畅淋漓，说着咽了下口水，继续道：

“你看这店里都是白灼的羊肉，我看着都觉得太淡。”

“要是再有膻味，那可真是没法吃了”。

苏筠还没说话，旁边的老板娘听到周元睿的话已经有点急了。

“这位客人，先入为主总是不好吧。

哦，你们京里人喜欢吃涮羊肉，我也能理解。

可是对于其他地方的羊肉美食不尝一下，就这么片面的下结论总是不好吧。

我们藏书羊肉最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。

我们店的羊都是从老家里养的山羊用货车运过来的。

全部都是新鲜宰杀的。

首先把羊身切成六到八大块”。（未完待续。）

第339章：羊肉汤店

老板娘手一挥，那力势像是要挥在周元睿的身上似的。

显然老板娘对于周元睿的话很是耿耿于怀。

“旺火烧开，然后撇去浮沫，放在清水中清洗，这个我们叫做出水。

再清除锅底的沉渣，称为割脚，然后将羊肉重新入锅再放入在原汤内，旺火烧煮三小时以上，期间大中小火都要拿捏得当。

这汤里是放了我们祖传的秘方，特别清除羊的腥膻味，只保留鲜味。

等到肉烂汤浓后，出锅拆骨，要是不信，你就看看我们店里的羊汤是不是又清又鲜。

尝尝我们店里的羊肉是不是细嫩滑口。

跟你们吃的那涮羊肉浓杂浑浊的羊肉汤根本不是一个回事。

我们这的羊肉汤是国家有营养专家证书开具的，特别有养生价值。”

老板娘说完，不自觉的就翻眼白了白周元睿。

显然是因为这京城人对这南方羊肉汤的吃法的不待见，积怨已久。

周元睿哪忍得了这个，就要发作。

苏筠拉了拉他。

“阿婶，一份白汤，不放香菜，多放葱花，放一点辣。谢谢”。

老板娘听到苏筠的口音高兴道：“原是我们苏城的小娘，难怪水灵灵又温温柔柔的。”

“外面冷势势的，就是要喝口温热的羊肉汤才好，小娘鱼扎朋友可要看清来，阿婶看着戳气。

雪雪白的小娘鱼可不能配个拎勿清来青头巨”。

老板娘对着苏筠忠告了两句，把刚才周元睿得罪她的不好印象反映在苏筠这。