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第192章 天麻钩藤饮（第1页）

谷雨时节，青城山笼罩在绵绵细雨中。我正在整理被湿气浸染的药材，小林举着平板电脑快步走来："程教授！神经科学年会刚发布白皮书！"

屏幕上显示着触目惊心的数据：我国成年人肝阳上亢比例高达81%，主要症状为头痛眩晕、失眠多梦、血压波动，专家警告"肝风内动"已成为现代人神经系统疾病的主要诱因。

"肝为刚脏，体阴用阳。"我望着门外按着太阳穴的商务人士，"现代人的肝气，是被自己逼乱的。"

后院传来程明的惊呼。推门一看，他正对着木匣里的"鬼馒头"发呆——这是云南昭通的野生天麻，形如握紧的小拳头，断面半透明如羊脂玉，散发着特殊的腥香气味。

"爸，这天麻。。。怎么像块琥珀？"

"这是明天麻。"我轻叩断面，发出清脆声响，"《本草图经》说天麻透明者真，现代检测其天麻素含量是栽培品的5倍。"

郑淮安从地窖捧出个藤编篓，掀开芭蕉叶，一股青草香扑面而来。篓中是四川峨眉山的野生钩藤，枝条细长如金丝，断面呈现放射状的菊花纹路。

"老郑，这批钩藤。。。"我折断一根，黏液拉丝不断，"胶质这么足？"

"长在悬崖背阴处的。"老人神秘地压低声音，"采药人说，要等谷雨前三日采，药性最足。"

制作从处理天麻开始。野生天麻需用竹刀削去外皮，切片后以米泔水浸泡。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

"爸，为什么不用天麻粉？"他学着我的手法，却把天麻切得厚薄不均。

"整根煎煮息风强。"我调整着蝉翼般的薄片，"《本草备要》说天麻粉如死灰，整根若活水，功效迥异。"

钩藤需要特殊处理。先火烤软化，再用铜剪寸断。小林抢着试，结果把钩藤烤焦了。

"火候要文火匀烤。"郑淮安示范着，"三分火气去燥，七分药性入汤。"

煎煮环节最考究。陶罐先煨山泉水，下天麻片慢炖两小时，待汤色金黄时入钩藤。火候要"三沉三浮"——武火催融，文火养性，反复三次。

"为什么不用电磁炉？"小林看着我们守着炭火调温。

"陶罐镇肝。"我搅动着金黄的汤液，"《本草问答》说陶器煎药，得土气则静。"

前厅突然传来痛苦的呻吟声。我出去一看，是位西装革履的中年男子，正按着太阳穴冒冷汗："检查说。。。高血压。。。吃药又降得太快。。。"

我注意到他充血的双眼和颤抖的双手："是不是常年熬夜应酬？"

他苦笑："投行vp。。。已经三年。。。每天睡四小时。。。"

典型的肝阳上亢。我扶他到后院，斟了碗刚煎好的天麻钩藤饮："慢慢喝，加了一味引子。"

汤色如琥珀，天麻的甘平与钩藤的微苦交融。男子啜了一口，眼睛瞪大："好清凉。。。像有东西在头顶散开。。。"

"咸寒潜阳。"我解释道，"天麻息风止眩，钩藤通络降压，标本兼顾。"