十数万人的大宴,看似数目庞大,繁杂。
然而秦布衣他们都有整合大军的经验。
这种大宴,其实让世族们埋锅造饭是完全一样的。
唯一的区别,就是菜品丰盛一些。
想保证菜品丰盛,在大冬天吃的高兴。
自然是以炖菜,蒸菜为主。
担心菜品冷掉。
基本上少有炒菜。
主要是也不方便烹饪。
基本都是各种大锅炖的硬菜。
牛羊炖肉,炖猪肉,鸡鸭鱼。
全是一个个铁盆,或是陶瓷大盆。
后世蜀地传统特色宴席,有九大碗一说。
九大碗原指九种蒸菜。
蒸菜好处是,可以预制菜品。
开席十几分钟,半小时就能全部上桌。
而且热气腾腾,冬日也能吃的舒服。
不过秦布衣他们改了一番。
以炖菜为主,炖肉为主。
蒸菜为辅。
这个时代,能够吃到精米,精面,加上一些肉食,就已经是大宴了。
哪怕是很多普通官吏,士卒,也很少这么吃。
但秦布衣推广各种美食以来。
宴会的很多基调,其实已经确定了。
这个时代,肉食摄取量极低,糖分也是极低。
重油重盐,肉菜够多,够足,够硬,这就是大宴,好宴的代表。
放在后世,大肉包这种上不得台面的东西。
放在这个时代,也是一份主菜。
肉菜突出一个分量足够,热气腾腾。
其实这样的万人宴会场面。
真没几个人见过。
皇宫外殿,中殿,内殿。
各有不同。
但九成肉菜基本是一模一样的。
当然,达官显贵的吃食,更加精致一点。
不似外殿那般简单粗暴。
但普通官吏,就喜欢这些简单粗暴的硬菜大宴。