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第1部分（第7页）

美味西红柿酱自制法47

巧制妙存西红柿汁48

巧存西红柿三法48

◆　土豆

土豆去皮的方法48

防土豆变色的窍门48

烹调土豆的要点49

怎样炒土豆丝49

教你炸美味土豆片49

做香酥味美的土豆丸子49

自制土豆蛋子49

发芽土豆不宜食用50

防止土豆发芽四法50

◆　芹菜

怎样选购芹菜50

巧吃芹菜叶50

食芹菜根妙法两则51

妙制虾油芹菜51

◆　洋葱

切洋葱不辣眼的窍门51

炒洋葱的小窍门52

保存洋葱的窍门52

◆　韭菜、韭黄

怎样挑选新鲜韭菜52

按需选择韭菜52

韭菜韭黄怎样保鲜52

自制腌韭菜花53

◆　黄瓜

怎样挑选黄瓜53

怎样除黄瓜苦味53

怎样切黄瓜53

拌出营养好吃的黄瓜54

黄瓜保鲜的方法及要点54

怎样防止黄瓜长白毛54

◆　胡萝卜

如何选购胡萝卜54

胡萝卜去皮妙法55

胡萝卜做菜应多放油55