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第606章（第2页）

总之，不用几个月来收拾整修，怕是不太可能开张了。

区里倒是也考虑到了这种情形，同意夏涓涓从正式开张起，再开始支付房租。

不过，相对应的，这修缮酒楼的费用，就需要夏涓涓自己出了。

第430章酒楼的股份

夏涓涓估摸了一下工期，打算等到十月的时候再正式开张。

留了五个月的时间用来修缮和招聘大师傅伙计等。

要撑起一个两层老字号酒楼，可不是像小吃店那样，找一个大厨，再找一个堂上负责的，或者干脆就是像卤味店这样的自家人看店就能应付的。

这酒楼上下两层，约莫能放下三十桌的样子。

不说满座了，就是百分之五十的上座率，那也是十五桌的客人同时等菜。

你只找一个大厨，累死了怕是也赶不过来。

而且，客人各异，点的菜的种类肯定也不一样，再厉害的大厨，也不可能样样菜肴都精通的。

捋清了接下来什么时候该干什么的时间线之后，夏涓涓就开始着手安排修缮的事情了。

找木结构建筑师傅和木匠的事情，夏涓涓直接通过隔壁清大的建筑系找了相关专业的教授。

当然不是让教授来修缮，而是通过教授，又认识了不少这方面的民间专业工匠。

还有就是祁家安介绍的。

他是原本远香居的少东家，当年建楼的时候他还未出生，但那些建楼的工匠们，他还是记得几家的。即便是长辈不在了，后面的小辈们兴许也是继承了衣钵的。

夏涓涓亲自上门拜访邀请。

远香居当年的名气不小，因此，很多老工匠听说是要修缮这栋楼，都欣然同意了，有很多甚至还豪爽地说不肯要工钱的。

不过，夏涓涓还是每人都会给就是了。

专业工匠找好了，夏涓涓就按照他们的要求，从空间中拿出各种需要的木材，其他的就全权交给他们来干了。

重中之重的大厨，就需要祁家安出马了。

饭店最重要的就是大厨了。做出来的菜品不好吃，那么就算地段再好，装潢再豪华，最终也留不住客人的。

祁家安以前毕竟是远香局的少东家，老一辈的大师傅们，他会熟悉一些。hr

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