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刚把红烧肉焯完水的杨虎看到了他，沉声道：“时清，你过来做五花肉。

我记得上次教完叫你回去练过，现在过来做，让我看看效果。”

李时清被念的身体微僵，差点同手同脚地走了过去。

做之前他先看了看师傅的脸色，发现不是沉着脸，就深呼一口气开始做了。

开始炒菜，李时清的注意力就全在锅上了。

两锅同时进行，大锅放少量油，油热就把五花肉倒进锅里翻炒。

那五花肉有点多，堆在锅里跟小山似的。

幸好李时清臂力跟上了，不然翻起来都有点勉强。

另一个锅炒糖色，小火加热至糖完全融化，变成琥铂色就可以了。

都很考验人，李时清做起来就更是专心致志。

五花肉煸炒至微黄色，油脂被逼出，空气中全是滋滋作响的油香。

他手腕翻动，五花肉就跟着起舞，碰撞发出清脆的声响，再落到锅里啪嗒啪嗒的。

看肉块全被封了边，李时清又快速翻炒了几下，改为小火去看旁边的锅。

刚刚只有三分注意力在这上面，他怕糖给炒焦了。

但时间却把握地刚刚好，肉好了，冰糖也化成琥铂色了，再深一点味道就会发苦。

将五花肉倒进炒糖的锅里翻炒，糖浆绵密很快就裹上了肉块。

李时清又加了黄酒等调料去腥增香上色，从轻压慢碾到快速搅动，翻炒两分钟，香味逐渐浓郁，五花肉也带上了一丝红色。

加香料再加水收汁，终于有时间可以休息一会了。

李时清回过神，这才发现不知什么时候自己后背上全是汗，但他却顾不上这些，扭头看向了杨虎，“师傅，你看还行吗？”

杨虎早就不知道点几次头了，眼带笑意，心里十分满意，嘴上却道：“还有进步的空间，我看你有些手忙脚乱的，是不是看两个锅有点看不过来？”

“嗯，有一些，我在家只用一个锅，不过我会锻炼的。”

李时清把烫菜店换菜单的想法告诉了杨虎，不出意外得到了赞同。

“我早就想说了，一个菜一直做起不了锻炼的作用。

你现在还年轻，又有天赋，多做总是好的。

不说别的，学会了想吃什么都能自己做。”

杨虎自觉拿捏到了小徒弟的内心想法，说什么鼓励的话都要往满足自己那方面扯。

李时清正有这个想法，咸鱼之心蠢蠢欲动。

等到后面他手艺好了，不差钱了，他就准备只开一个店，偶尔玩累了就开门做做菜啥的，主打的就是一个开心。

奋斗了这么久，他发现自己是喜欢被别人夸的。

开个店能不让他无所事事，能满足他的需求，还能赚点钱，简直不要太好。

想那么多只花了几秒的时间，李时清发现杨虎在等他回话，乖巧道：“嗯，我会努力锻炼的。”