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锅贴饺（第4页）

让姜珠玉就算想给钱，也不知道要给多少。

并且，秦峰每次送来的食谱都特别实用，有一些还是市面上少见的版本。

让姜珠玉舍不得拒绝。

就像这一次，秦峰送来的，刚巧便是锅贴饺的食谱。

煎得黄黄的锅贴饺并排印在封面上，一看就是那么的吸引人。

姜珠玉爱不释手的摸了摸封面，小心的打开了书。

她简单的看了一遍已经看过了的内容，将准备好的馅料和揉好的面粉团一一放到了桌上。

第一次做锅贴饺，她准备了三种馅。

猪肉馅一口流油，十分解馋；西葫芦鸡蛋馅清新可口，营养又美味；还有肉三鲜，将虾皮、猪肉和韭菜搅拌在一起，鲜美的滋味简直绝了！

锅贴饺的做法和饺子略有不同。两边略长，边上不封口。丰富的馅料从两边露出来，在大火的烤制之下，别有一股焦香酥脆的感觉。

包好了锅贴饺放到一边，要想让锅贴做的成功，还需要调制一种特殊的“糊糊”。

由鸡蛋液、清水、生面调好的糊糊，在煎锅贴的时候放入锅中。等烧干之后，便会在底部形成一层薄薄的锅巴。

这样做成的锅贴饺，看上去金黄诱人，吃上去软韧中又不乏酥脆，是很多人都特别喜欢的特色小吃。

为了让锅贴饺的风味更加突出，姜珠玉还特地调制了三种酱料。

辣椒酱鲜香爽辣，蒜蓉酱香辣诱人，还有专门为不吃辣的人准备的花生芝麻酱，咸香醇厚。

每种酱料风味不同，但滋味都特别好，能够将锅贴饺的美味激发到极处。

姜珠玉的手艺好，脑子也灵透，只做了一次，便成功做出了一锅美味的锅贴饺。香喷喷的味道飘了老远，很快便将隔壁邻居都吸引了过来。

王大凤敲了敲门，探头过来看：

“珠玉，你这是做了啥啊？这味儿也实在是太好了！”

姜珠玉刚将肉三鲜馅的锅贴饺盛出来，见她看了过来，便笑着盛了一盘子递给了王大凤。

“婶子，我这不是试做新菜呢吗？您帮我尝尝，味道咋样？”

王大凤刚刚闻到味道便忍不住了，只随口谦让了几句，便将盘子接了过来。

只吃了一口，眼睛瞬间瞪得溜圆——

“香！真香！哎珠玉啊，我吃过这么多年的锅贴饺，就没吃过这么香的！你这是咋做的啊！味道这么绝！”

姜珠玉抿着嘴笑，“婶子，你要是爱吃，另外两种馅的你也拿过去尝尝。回头告诉我感受就成！”

“好好好，那我可不客气了！哎，你这手艺，真是越来越好了……”王大凤一边感叹，一边不客气的又添了几个饺子，这才将整盘锅贴饺端了回去。

王大凤走后，姜珠玉也夹起一个饺子慢慢尝着，一边尝，一边忍不住露出了微笑。

嗯，韭菜和猪肉的味道完全混合了起来，再加上虾皮提鲜，这一盘做的，确实也很成功。

她将整个饺子放进了嘴里，眼睛高兴的眯了起来，

好吃！

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